La storia de «La Caprese»di Mozzo va di pari passo con la crescita della ristorazione in provincia di Bergamo, dove oggi si contano numerosi locali di grande livello. Ebbene, la cucina di Bruno Federico (nativo di Capri) e il suo locale di Mozzo (che ha compiuto 40 anni di vita) hanno rappresentato per tanti giovani ristoratori un modello da imitare.
Sorgente: Da Bruno alla Caprese nel ricordo di Veronelli – Enogastronomia Mozzo
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