Sono 53 i ristoranti bergamaschi che partecipano all’XI edizione di Caccia in Cucina, la rassegna che promuove la gastronomia venatoria. Dal 25 febbraio al 3 marzo i piatti a base di cacciagione tornano protagonisti nella manifestazione promossa da Anuu Migratoristi con la collaborazione delle associazioni provinciali dei ristoratori e i patrocini delle Province aderenti e della Regione.
In Bergamasca l’iniziativa è coordinata dall’Ascom. «È ormai un appuntamento consolidato – rileva Roberto Gambirasio, vicepresidente del Gruppo ristoratori dell’Ascom -, per gli operatori come dimostra la sempre nutrita partecipazione, e per il pubblico. In Bergamasca la tradizione venatoria è radicata e i piatti di cacciagione continuano ad essere apprezzati, anche dai giovani. Non si perde perciò l’occasione di gustarli». (segue elenco ristoranti)
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